農貿批發市場及配送檢測中心食品安全快檢室基礎設備清單

更新時間：2025-10-22

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設備類別設備名稱主要用途

核心檢測設備多功能食品安全檢測儀集成化平臺，可檢測農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑及真菌毒素等多個項目。

農藥殘留檢測儀專門用于檢測蔬菜水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥。

獸藥殘留檢測儀快速篩查肉類、水產品中的抗生素、激素（如"瘦肉精"）等違禁物質。

重金屬快速檢測儀用于檢測食品中的鉛、鎘、汞、砷等重金屬含量。

ATP熒光檢測儀快速評估刀具、案板、餐具等表面的潔凈度（微生物污染程度）。

其他專項檢測儀根據實際需要配置，如：病害肉檢測儀、肉類水分速測儀、食品添加劑檢測儀等。

樣品前處理設備樣品粉碎機/均質器將固體或半固體樣品（如蔬菜、肉類）粉碎并混合均勻。

電子天平精確稱量樣品和化學試劑。

離心機對液體樣品進行分離、提純。

恒溫水浴鍋/金屬浴為需要恒溫加熱的檢測反應（如酶解反應）提供穩定溫度環境。

移液器精確移取不同體積的液體樣品或試劑。

超聲波清洗器高效清洗實驗器皿，減少交叉污染。

氮氣吹干儀用于樣品前處理過程中的快速濃縮。

實驗室配套設施冰箱/冷藏柜儲存待檢樣品、標準品和檢測試劑。

超凈工作臺提供無菌操作環境，確保微生物檢測等項目的準確性。

恒溫培養箱為微生物的培養提供適宜的恒定溫度。

實驗臺、柜防腐蝕、耐用的操作臺面和儲物空間。

純水機制備實驗所需的純水。

數據與安全管理設備計算機及數據處理軟件用于錄入、處理、分析檢測數據，生成檢測報告，并實現數據上傳。

打印機打印檢測報告和公示憑證。

防護服、手套、口罩等保護檢測人員安全。

緊急洗眼器/淋浴裝置在發生化學試劑濺射等意外時，提供緊急沖洗。

消防器材保障實驗室消防安全。

?? 快檢室配置與管理建議

為了讓快檢室高效運行，除了配備設備，以下幾點建議也值得關注：

按需配置設備：農貿批發市場檢測的食材種類多、流量大，多功能食品安全檢測儀作為核心能大幅提升篩查效率。配送中心若需重點關注肉類、水產品，則應加強獸藥殘留和水分檢測等方面的設備配置。

關注設備擴展性：在選擇核心檢測設備時，可以優先考慮支持后期增加檢測項目或通過軟件升級的型號，以適應未來可能變化的檢測需求。

重視數據管理：配備實驗室信息管理系統（LIMS）或相應軟件，可以實現檢測數據的電子化記錄、溯源和快速上傳至監管平臺，這對于批發市場的溯源管理尤為重要。

保障人員培訓與規范：快檢室需要配備熟悉快速檢測知識和設備操作的檢測人員。同時，應建立并明示各項管理制度，如采樣規則、檢測流程、人員職責等。